¿RECUERDAN LOS CIENTOS DE INMIGRANTES japoneses que empleó Claus Spreckels en su fábrica de remolacha azucarera? Estos obreros invirtieron sus ganancias en las ricas tierras agrícolas del condado e introdujeron cultivos como el apio al valle de Salinas, el cual sigue siendo un cultivo clave hoy día. Muchos otros grupos de inmigrantes, aunque originalmente solo valorados por su mano de obra, aportaron de forma significativa a la historia agrícola del condado; por ejemplo, los italianos introdujeron las alcachofas y los filipinos sembraron los primeros guisantes mollares. Etiquetas de verduras cortesía del Museo de Agricultura y Vida Rural del Condado de Monterey 1920s 1920 La invención de la leche evaporada convierte al condado de Monterey en el condado líder en la industria lechera en el estado 1923 Un médico a medio tiempo, una enfermera a medio tiempo y $5,000 establecen el Departamento de Salud del Condado 1921 Se completa la presa San Clemente en el río Carmel 1924 Salinas logra el mayor ingreso per cápita de cualquier ciudad en los EE. UU. 1922 Se abre el hospital El Adobe de la Dra. Sarah Hatton en Monterey
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